5 Cách Nấu Chè Mát Lạnh Giải Nhiệt Mùa Hè Cực Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Mùa hè nóng bức luôn khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi và thiếu năng lượng. Một bát chè mát lạnh, ngọt thanh không chỉ giúp giải nhiệt tức thì mà còn là món quà tinh thần tuyệt vời cho cả gia đình. Dưới đây là 5 công thức nấu chè cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại bếp nhà mình.

1. Chè khoai bí đỏ dẻo thơm

Món chè này mang lại sự kết hợp thú vị giữa màu sắc bắt mắt và hương vị bùi bùi, dẻo dẻo từ khoai lang và bí đỏ.

• Nguyên liệu: 180g bột gạo nếp, 40g khoai lang tím (hấp chín, nghiền nhuyễn), 40g bí đỏ (hấp chín, nghiền nhuyễn), 2 thìa cơm rượu nếp, sữa đặc có đường, nước.

1. Chia đều bột nếp thành 3 phần (mỗi phần khoảng 60g).
2. Trộn khoai lang tím vào một bát bột, bí đỏ vào bát thứ hai, bát còn lại giữ nguyên màu trắng.
3. Thêm sữa đặc và nước vào từng bát, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp mềm dẻo, không dính tay.
4. Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau.
5. Đun sôi nước, thả các viên bột vào luộc đến khi chúng nổi lên mặt nước là đã chín.
6. Tắt bếp, cho 2 thìa cơm rượu nếp vào khuấy nhẹ để tạo mùi thơm đặc trưng.
7. Múc ra bát, thêm đá lạnh và thưởng thức.

2. Chè đậu xanh thập cẩm trân châu dừa

Đây là món chè đầy đủ topping, cực kỳ hấp dẫn với sự hòa quyện giữa đậu xanh bùi và nước cốt dừa béo ngậy.

Bước 1: Nấu đậu xanh

• Ngâm đậu xanh từ 2-3 tiếng, vớt bỏ những hạt lép, hỏng.
• Cho đậu vào nồi với lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm.
• Khi đậu đã sánh lại, thêm đường và một chút vani, dùng muôi đánh đều cho đậu thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Làm nước cốt dừa béo ngậy

• Xay nhuyễn cùi dừa với nước dừa/nước sôi để nguội, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.
• Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ, thêm chút muối và đường, khuấy đều rồi tắt bếp. (Mẹo: Có thể thêm kem whipping cream để tăng độ béo).

Bước 3: Làm trân châu dừa

• Dùng nước sôi đổ từ từ vào bột năng, nhào thật kỹ khi bột còn nóng cho đến khi đạt độ dẻo mịn.
• Dàn mỏng bột, cho nhân dừa vào giữa và vê tròn.
• Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 5-7 phút đến khi nổi lên, sau đó vớt ngay vào bát nước lạnh để trân châu săn chắc và trong hơn.

Thưởng thức: Múc đậu xanh ra bát, thêm trân châu, thạch đen, đá xay và rưới nước cốt dừa lên trên.

3. Chè đậu xanh nha đam thanh mát

Nha đam không chỉ giúp món chè thêm giòn sần sật mà còn có tác dụng thanh nhiệt cực tốt.

• Nguyên liệu: 500g nha đam, 200g đậu xanh xát vỏ, 1 bát bột sắn dây, đường, chanh, nước, vài giọt dầu chuối.

1. Sơ chế nha đam: Gọt vỏ, lấy phần thịt trắng cắt hạt lựu. Ngâm với nước chanh và đường trong 30 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần để hết nhớt.
2. Nấu chè: Đun chín đậu xanh với nước. Khi đậu mềm, thêm đường theo khẩu vị.
3. Hòa tan bột sắn dây với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi đậu, khuấy đều tay để không bị vón cục.
4. Cho nha đam vào, đợi sôi lại thì tắt bếp. Có thể thêm dầu chuối để tăng hương vị.

4. Chè đậu xanh hạt sen tảo bẹ

Một món chè lạ miệng với sự góp mặt của tảo bẹ, mang lại cảm giác giòn nhẹ và thanh tao.

• Nguyên liệu: 80g đậu xanh, 5g tảo bẹ khô, 30g hạt sen, đường phèn.

1. Ngâm đậu xanh và hạt sen khoảng 2 tiếng. Ngâm tảo bẹ trong nước sạch cho đến khi nở gấp 3-4 lần rồi rửa sạch, cắt sợi.
2. Cho đậu xanh, hạt sen và tảo bẹ vào nồi (ưu tiên dùng nồi đất), thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 40 phút.
3. Khi các nguyên liệu đã chín nở, thêm đường phèn vừa ăn và tắt bếp.

Nhận tin mới nhất

Đăng ký để không bỏ lỡ tin nổi bật mỗi ngày.

Đăng ký

5. Chè bưởi giòn sần sật, không đắng

Chè bưởi là món ăn kinh điển với cùi bưởi được xử lý khéo léo để giữ độ giòn mà không hề bị đắng.

• Nguyên liệu: 150g đậu xanh, 100g cùi bưởi da xanh, 250g bột năng, đường thốt nốt, nước cốt dừa.

1. Làm cùi bưởi: Cùi bưởi thái nhỏ, ngâm nước muối rồi rửa sạch nhiều lần để hết đắng. Ướp cùi bưởi với đường và chút bột năng, sau đó sên sơ trên chảo. Cuối cùng, áo thêm một lớp bột năng rồi luộc trong nước sôi đến khi nổi lên, vớt ngay vào nước đá lạnh.
2. Nấu chè: Hấp chín đậu xanh. Đun sôi nước với đường thốt nốt, hòa tan bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước đường, khuấy đều.
3. Cho cùi bưởi và đậu xanh vào nồi, khuấy nhẹ tay đến khi chè sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Thưởng thức: Ăn cùng đá xay và rưới nước cốt dừa béo ngậy lên trên.

💡 Mẹo nhỏ cho bạn:

Để các món chè ngon hơn, hãy luôn chuẩn bị đá lạnh và thưởng thức khi chè đã được để trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với các món có dùng bột năng, hãy luôn khuấy đều tay để tránh tình trạng vón cục.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Làm sao để cùi bưởi khi nấu chè không bị đắng?Bạn cần sơ chế kỹ bằng cách thái nhỏ, ngâm nước muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết vị đắng trước khi ướp đường và áo bột năng.

Có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường trắng được không?Hoàn toàn được, tuy nhiên đường thốt nốt sẽ giúp món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm đặc trưng hơn.

Câu hỏi thường gặp

Làm sao để cùi bưởi khi nấu chè không bị đắng?

Bạn cần sơ chế kỹ bằng cách thái nhỏ, ngâm nước muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết vị đắng trước khi ướp đường và áo bột năng.

Có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường trắng được không?

Hoàn toàn được, tuy nhiên đường thốt nốt sẽ giúp món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm đặc trưng hơn.