Gợi ý mâm cơm mùa hè thanh mát, giải nhiệt chỉ với 170.000đ

Thời tiết mùa hè oi bức thường khiến chúng ta cảm thấy chán ăn. Một mâm cơm với các món ăn thanh nhẹ, vị chua dịu và giòn mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giúp cả gia đình lấy lại cảm giác ngon miệng.

Dưới đây là thực đơn mâm cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng, được tham khảo từ chị Vũ Thu Hương, cực kỳ phù hợp cho những ngày nắng nóng.

Món ăn	Chi phí ước tính
Phi lê cá diêu hồng chiên xù	50.000đ
Hến xúc bánh đa	60.000đ
Canh chua hến	35.000đ
Nộm dưa giá	20.000đ
Cà pháo muối	5.000đ
Tổng cộng	170.000đ

Chi tiết cách chế biến các món ăn

1. Phi lê cá diêu hồng chiên xù

Món cá vàng giòn, thơm phức sẽ là điểm nhấn hấp dẫn cho bữa ăn.

• Chuẩn bị: 500g phi lê cá diêu hồng, bột chiên xù, 1 quả trứng, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch cá, thái miếng to vừa ăn.
  2. Đánh tan trứng, nhúng cá vào lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều.
  3. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

2. Canh chua hến và Hến xúc bánh đa

Sự kết hợp giữa vị chua thanh của canh hến và vị bùi của hến xúc bánh đa giúp giải nhiệt cực tốt.

• Chuẩn bị: 200g thịt hến, hành lá, rau răm, ¹⁄₂ quả dứa, hành khô, muối.
• Cách làm canh chua:
  1. Phi thơm hành khô, cho dứa vào đảo nhẹ.
  2. Thêm nước (hoặc nước luộc hến), đun sôi. Khi dứa mềm và ra vị chua, nêm muối vừa ăn.
  3. Cuối cùng cho thịt hến và hành lá, rau răm vào rồi tắt bếp.
• Hến xúc bánh đa: Bạn có thể dùng chính phần thịt hến xào thơm với hành khô để ăn kèm bánh đa giòn rụm.

3. Cà pháo muối tỏi ớt

Món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong mâm cơm Việt, đặc biệt là vào mùa hè.

• Chuẩn bị: 1kg cà pháo, ¹⁄₂ củ riềng, tỏi, ớt, tương ớt, đường, giấm, muối, nước vo gạo.
• Cách làm:
  1. Cà rửa sạch, bổ đôi, ngâm ngay vào bát nước muối mặn để tránh thâm.
  2. Vớt cà ra, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để cà trắng và sạch nhựa, sau đó để ráo.
  3. Pha nước trộn: Xay nhuyễn tỏi, ớt, riềng. Trộn hỗn hợp gồm: tương ớt, đường, giấm, muối, tỏi, ớt, riềng và một chút nước sôi để nguội cho đến khi sền sệt.
  4. Cho cà vào bát lớn, đổ hỗn hợp nước trộn ngập cà, trộn đều. Để bên ngoài vài tiếng rồi cất ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng ngay.

4. Nộm dưa giá thanh mát

Món nộm giòn rụm, chua ngọt giúp kích thích vị giác.

Nhận tin mới nhất

Đăng ký để không bỏ lỡ tin nổi bật mỗi ngày.

Đăng ký

• Chuẩn bị: Dưa chuột, giá đỗ, cà rốt, tỏi, ớt, chanh, đường, lạc rang.
• Cách làm:
  1. Dưa chuột thái lát, cà rốt nạo sợi, giá đỗ rửa sạch.
  2. Trộn tất cả vào tô lớn cùng với đường, chanh, bột canh, tỏi, ớt băm nhỏ.
  3. Cuối cùng, rắc thêm rau thơm (kinh giới/mùi) và lạc rang giã dối lên trên.

Chúc các bạn có một bữa cơm gia đình thật ngon miệng và mát lành trong những ngày hè này!

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Làm thế nào để cà pháo muối được trắng và không bị thâm?Bạn nên ngâm cà ngay sau khi bổ vào nước muối mặn, sau đó tiếp tục ngâm trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ nhựa và giúp cà trắng hơn.

Mẹo để cá diêu hồng chiên xù được giòn lâu là gì?Hãy đảm bảo cá đã được thấm thật ráo nước trước khi lăn qua trứng và bột chiên xù. Khi chiên, hãy để dầu thật nóng và chiên đến khi lớp vỏ vàng đều.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để cà pháo muối được trắng và không bị thâm?

Bạn nên ngâm cà ngay sau khi bổ vào nước muối mặn, sau đó tiếp tục ngâm trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ nhựa và giúp cà trắng hơn.

Mẹo để cá diêu hồng chiên xù được giòn lâu là gì?

Hãy đảm bảo cá đã được thấm thật ráo nước trước khi lăn qua trứng và bột chiên xù. Khi chiên, hãy để dầu thật nóng và chiên đến khi lớp vỏ vàng đều.