Highlands Coffee đạt 1.000 cửa hàng: Triết lý 'tốt hơn mỗi ngày'

Ngày ¹²⁄₆ vừa qua, Highlands Coffee đã chính thức khai trương cửa hàng thứ 1.000 tại khu vực Hồ Tây, Hà Nội. Đây không chỉ là một con số ấn tượng mà còn là minh chứng cho hành trình 26 năm thích ứng không ngừng của thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam.

Chia sẻ về cột mốc này, ông David Thái - nhà sáng lập Highlands Coffee cho biết ông không quá chú trọng vào các con số tăng trưởng mà luôn đặt mục tiêu làm thế nào để chất lượng dịch vụ và sản phẩm tốt hơn mỗi ngày.

Thích ứng với sự thay đổi của khách hàng: Từ ‘nơi cà phê’ đến ‘không gian thứ hai’

Trong suốt hơn hai thập kỷ, Highlands Coffee đã chứng kiến sự thay đổi sâu sắc trong thói quen tiêu dùng của người Việt. Nếu như ba thập kỷ trước, khách hàng chủ yếu là nam giới lớn tuổi với gu cà phê đậm đặc, thì nay chân dung khách hàng đã hoàn toàn khác biệt.

• Sự trẻ hóa và đa dạng: Khách hàng hiện nay bao gồm sinh viên, người đi làm, trong đó phụ nữ chiếm tới 60%.
• Gu thưởng thức đa dạng: Phụ nữ ưu tiên sự phong phú về hương vị và phong cách, trong khi giới trẻ (21-22 tuổi) tìm kiếm những thức uống giàu năng lượng.
• Thay đổi không gian: Quán cà phê không còn chỉ là nơi gặp gỡ đơn thuần mà đã trở thành “không gian thứ hai” (second place) – nơi mọi người có thể làm việc, học tập thoải mái như ở nhà hoặc văn phòng.

Để đáp ứng điều này, Highlands đã chủ động trang bị các tiện ích như bàn ghế phù hợp, hệ thống ổ cắm điện và thay đổi tiêu chí chọn địa điểm. Thay vì chỉ tập trung vào các khu trung tâm (CBD), chuỗi dần chuyển hướng sang mô hình “neighborhood” – gần gũi với nơi khách hàng sinh sống.

Vượt qua thách thức về nhân tài và tầm nhìn khác biệt

Để đạt được quy mô 1.000 cửa hàng, Highlands Coffee đã phải trải qua không ít khó khăn, đặc biệt là trong việc xây dựng đội ngũ chuyên gia. Ông David Thái nhớ lại thời điểm chuỗi mới chỉ có vài chục cửa hàng, việc thuyết phục những nhân tài trong ngành đồng hành cùng một thương hiệu “Việt kiều” đầy tham vọng là không hề dễ dàng.

Thậm chí, khi các chuỗi cà phê quốc tế lớn như Starbucks thâm nhập thị trường Việt Nam vào năm 2013, tầm nhìn xây dựng một thương hiệu cà phê hàng đầu dành cho người Việt của Highlands từng bị coi là “điên rồ”. Tuy nhiên, chính sự kiên định với bản sắc và sự thấu hiểu người tiêu dùng nội địa đã giúp thương hiệu đứng vững.

Dư địa tăng trưởng khổng lồ tại thị trường Việt Nam

Dù đã đạt quy mô lớn, ông David Thái khẳng định thị trường trong nước vẫn còn rất nhiều tiềm năng. Dựa trên các chỉ số kinh tế và tiêu dùng, có thể thấy rõ dư địa này qua các khía cạnh:

Với dự báo GDP Việt Nam năm 2025 tiệm cận Thái Lan, mức độ sử dụng dịch vụ chuỗi đồ uống được kỳ vọng sẽ tăng lên mức 60-70%. Điều này mở ra cơ hội cho nhiều thương hiệu cùng phát triển trên thị trường rộng lớn này.

Về mặt tài chính, theo báo cáo từ Jollibee Foods Corporation (công ty mẹ của Highlands), chuỗi cà phê này đang duy trì đà tăng trưởng ổn định với lợi nhuận trước thuế, khấu hao và lãi vay (EBITDA) quý I đạt gần 297 tỷ đồng, tăng 9% so với cùng kỳ năm 2025.