Mâm Cơm Gia Đình 145k: Thực Đơn Bữa Tối Đủ Chất, Ngon Miệng

Việc lên thực đơn bữa tối cho gia đình sao cho vừa đủ chất, ngon miệng lại tiết kiệm chi phí luôn là bài toán khiến nhiều chị em nội trợ băn khoăn mỗi ngày.

Một mâm cơm lý tưởng không nhất thiết phải là những sơn hào hải vị, mà đôi khi chỉ cần sự kết hợp hài hòa giữa các món mặn, canh và rau củ quen thuộc. Hôm nay, hãy cùng tham khảo mâm cơm từ chị Thu Hằng với tổng chi phí chỉ 145.000đ nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Tổng quan mâm cơm “chuẩn vị nhà” chỉ với 145.000đ

Sự tinh tế của mâm cơm này nằm ở việc cân bằng giữa vị đậm đà của cá sốt, vị thanh nhẹ của canh trứng và độ giòn chua của dưa cải. Chi tiết chi phí các món như sau:

• Cá trắm sốt cà chua: 50.000đ
• Thịt ba chỉ luộc: 60.000đ
• Canh trứng cà chua: 15.000đ
• Củ cải xào trứng: 15.000đ
• Dưa cải muối: 5.000đ

Tổng cộng: 145.000đ

Chi tiết cách chế biến các món ăn trong thực đơn

1. Thịt ba chỉ luộc: Bí quyết trắng thơm, không hôi

Món thịt luộc tuy đơn giản nhưng để miếng thịt trắng, thơm và không bị khô, bạn cần chú ý đến khâu luộc.

Chuẩn bị: 400g thịt ba chỉ, 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá.

Cách làm: Rửa sạch thịt, cho vào nồi cùng nước, gừng và hành lá. Luộc thịt cho đến khi chín tới. Một mẹo nhỏ từ chuyên gia là hãy thường xuyên hớt bọt trong quá trình luộc; điều này không chỉ giúp nước trong mà còn khiến miếng thịt sau khi vớt ra có màu trắng sạch, đẹp mắt hơn.

2. Canh trứng cà chua nấm đông cô: Thanh mát, đẹp mắt

Điểm nhấn của món canh này là sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm đặc trưng của nấm đông cô.

Chuẩn bị: 3 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 nhánh hành lá, 2 cây nấm đông cô, gia vị (muối, bột nêm, dầu mè).

Cách làm:

• Sơ chế: Cà chua khía hình chữ x, chần qua nước sôi để bóc vỏ dễ dàng, sau đó thái hạt lựu. Trứng đánh tan, hành lá và nấm đông cô thái nhỏ.
• Chế biến: Phi thơm hành lá, cho cà chua vào xào khoảng 30 giây để tạo màu và giảm độ chua gắt. Thêm một ít nước, nêm muối, bột nêm và cho nấm đông cô vào đun sôi khoảng 3 phút.
• Tạo vân trứng: Khi nước sôi sùng sục, đổ trứng vào theo một đường chậm rãi. Để yên 5 giây rồi mới dùng đũa đẩy nhẹ để tạo thành những vân trứng đẹp mắt, tránh khuấy mạnh làm nát trứng. Cuối cùng, thêm một chút dầu mè để tăng hương thơm và rắc hành lá lên trên.

3. Dưa cải muối chua: Vị giòn, chống ngấy hiệu quả

Một món dưa muối đúng chuẩn cần có độ giòn và vị chua thanh, không bị khú.

Nhận tin mới nhất

Đăng ký để không bỏ lỡ tin nổi bật mỗi ngày.

Đăng ký

Chuẩn bị: 500g cải bẹ, 2 củ hành tím, hành lá, gia vị (20g muối, 60g đường, 30ml giấm).

Cách làm:

• Rửa sạch cải, thái miếng vừa ăn. Thái mỏng hành tím và cắt khúc hành lá. Đem phơi nắng khoảng 1 ngày cho rau hơi héo, giúp dưa khi muối sẽ giòn hơn.
• Đun sôi nước, đợi nước nguội xuống còn khoảng 40-50 độ C (đây là nhiệt độ lý tưởng để men vi sinh hoạt động mà không làm chín rau) thì hòa tan muối, đường, giấm.
• Xếp rau vào hũ thủy tinh, đổ nước muối ngập rau, đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát trong 2 ngày là có thể sử dụng.

4. Củ cải xào trứng: Món ăn dân dã “hao cơm”

Củ cải trắng có vị ngọt tự nhiên, khi xào cùng trứng sẽ tạo nên một món ăn giản dị nhưng cực kỳ bắt vị.

Chuẩn bị: 300g củ cải trắng, 1 quả trứng, hành củ, hành lá, rau mùi, gia vị.

Cách làm: Củ cải gọt vỏ, thái lát mỏng. Phi thơm hành củ, cho củ cải vào xào chín tới với chút bột nêm. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh tan vào đảo đều tay cho đến khi trứng chín và bám đều vào củ cải. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi và rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng mùi thơm.

Góc nhìn chuyên gia: Bí quyết để bữa cơm gia đình thêm hạnh phúc

Để một bữa cơm không chỉ đủ chất mà còn mang lại niềm vui, người nội trợ có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau:

• Sắp xếp thời gian: Hãy ưu tiên chuẩn bị các món cần thời gian chờ (như dưa cải muối) trước, sau đó mới chế biến các món xào, canh để đảm bảo thức ăn luôn nóng hổi khi lên mâm.
• Cân bằng dinh dưỡng: Mâm cơm trên là một ví dụ điển hình về sự cân bằng: Protein từ thịt, cá, trứng; Vitamin từ cà chua, củ cải; và lợi khuẩn từ dưa muối.
• Trang trí đơn giản: Một chút hành lá, tiêu xay hoặc cách trình bày gọn gàng trên đĩa sẽ khiến món ăn trông hấp dẫn hơn, kích thích vị giác của các thành viên trong nhà.

Bữa cơm gia đình chính là sợi dây kết nối tình cảm bền chặt nhất. Bạn sẽ áp dụng thực đơn này cho ngày mai chứ? Hãy chia sẻ với chúng tôi những món ăn “tủ’ của gia đình bạn ở phần bình luận nhé!