Michelin Guide Việt Nam công bố danh sách mới: 11 nhà hàng đạt sao

Tối ⁴⁄₆, tại Hà Nội, Michelin Guide đã chính thức công bố danh sách 193 cơ sở ăn uống tại Việt Nam, trong đó có 11 nhà hàng vinh dự nhận một Sao Michelin. Sự kiện đánh dấu lần thứ tư cẩm nang ẩm thực danh giá này đến với Việt Nam, ghi nhận sự phát triển mạnh mẽ của nền ẩm thực nước nhà.

• 11 nhà hàng đạt một Sao Michelin: Bao gồm 2 gương mặt mới là ONVIT (Hà Nội) và Upstairs (TP.HCM), cùng 9 nhà hàng đã duy trì được vị thế.
• 72 cơ sở đạt giải Bib Gourmand: Dành cho các địa điểm có đồ ăn ngon với mức giá hợp lý.
• 110 cơ sở Michelin Selected: Được vinh danh dựa trên chất lượng món ăn xuất sắc.

Theo phân bổ địa lý, Hà Nội có 7 cơ sở mới, TP.HCM có 11 cơ sở và Đà Nẵng có 4 cơ sở được bổ sung vào danh sách năm nay.

Thế hệ đầu bếp Việt đang dẫn đầu xu hướng

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế Michelin Guide, nhận định Việt Nam đang lột xác từ một điểm đến mới mẻ thành một điểm đến ẩm thực có bản sắc và tự tin. Ông đặc biệt ấn tượng với thế hệ đầu bếp trẻ - những người được đào tạo tại nước ngoài nhưng trở về quê hương để tôn vinh nguyên liệu bản địa và ký ức ẩm thực dân tộc.

Trong số các nhà hàng đạt một sao, ONVIT (Hà Nội) gây chú ý khi là nhà hàng Hàn Quốc đương đại đầu tiên tại Việt Nam đạt danh hiệu này, với sự kết hợp giữa di sản Hàn Quốc và nguyên liệu Việt. Trong khi đó, Upstairs (TP.HCM) mang đến trải nghiệm thực đơn tasting Việt Nam hiện đại lấy cảm hứng từ ẩm thực miền Trung.

Các giải thưởng đặc biệt (Special Awards)

Bên cạnh các hạng mục sao truyền thống, Michelin Guide còn vinh danh những cá nhân và nhà hàng có đóng góp nổi bật:

Đáng chú ý, nhà hàng Tales by Chapter (TP.HCM) cũng lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh (Green Star) nhờ cam kết mạnh mẽ với mô hình không rác thải (zero-waste) và ẩm thực thuần thực vật bền vững.

Hệ thống xếp hạng của Michelin dựa trên 5 tiêu chí khắt khe: chất lượng nguyên liệu, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính đầu bếp và sự nhất quán của món ăn. Với danh sách này, Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Sao Michelin là gì?Sao Michelin là hệ thống xếp hạng danh giá toàn cầu. Một sao dành cho nhà hàng có món ăn ngon; hai sao dành cho chất lượng xuất sắc; và ba sao dành cho trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo nhất.

Giải Sao Xanh (Green Star) của Michelin có ý nghĩa gì?Đây là giải thưởng dành cho các nhà hàng có cam kết mạnh mẽ với phát triển bền vững, mô hình không rác thải và sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường.

Câu hỏi thường gặp

Sao Michelin là gì?

Sao Michelin là hệ thống xếp hạng danh giá toàn cầu. Một sao dành cho nhà hàng có món ăn ngon; hai sao dành cho chất lượng xuất sắc; và ba sao dành cho trải nghiệm ẩm thực tuyệt hảo nhất.

Giải Sao Xanh (Green Star) của Michelin có ý nghĩa gì?

Đây là giải thưởng dành cho các nhà hàng có cam kết mạnh mẽ với phát triển bền vững, mô hình không rác thải và sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường.